Ordre simple dans les fluides complexes

L'ordre et la formation de cristaux ont longtemps fasciné l'humanité. La vénération accordée aux pierres précieuses et les propriétés fantastiques attribuées à la matière cristalline découlent des propriétés optiques, géométriques et physiques uniques de l'état ordonné. Bien que l'enquête scientifique se soit principalement concentrée sur les cristaux moléculaires et atomiques, on peut également apprendre beaucoup de l'étude des arrangements super-moléculaires et colloïdaux.