Étudiants universitaires en insécurité alimentaire et mesures objectives de leurs plans de repas inutilisés

Certains chercheurs ont proposé que la prévalence de l'insécurité alimentaire parmi les étudiants universitaires soit élevée en raison des plans de repas des étudiants offrant des repas insuffisants. L'association entre le statut de sécurité alimentaire des étudiants universitaires et leurs plans de repas n'a pas encore été examinée. Dans cette étude, des étudiants de première année des États-Unis (N = 534) ont auto-évalué leur statut de sécurité alimentaire au semestre d'automne 2015 et/ou printemps 2016. Des mesures objectives des plans de repas des étudiants ont été obtenues auprès de l'université. Des équations d'estimation généralisées logistiques (GEEs) ont été utilisées pour déterminer si le plan de repas des étudiants, et l'utilisation du plan de repas, prédisaient l'insécurité alimentaire. Des GEEs linéaires ont été utilisés pour examiner plusieurs raisons potentielles d'utilisation inférieure des plans de repas. Nous avons constaté que les étudiants n'utilisaient pas tous leurs repas disponibles. Comparés aux étudiants ayant le plan de repas le plus cher (illimité), ceux avec le plan de repas le moins cher (8 repas/semaine) étaient les plus susceptibles de signaler une insécurité alimentaire (OR = 2,2, IC à 95% = 1,2, 4,1). Cependant, au semestre d'automne, 26% des étudiants ayant des plans de repas illimités ont également signalé une insécurité alimentaire. Pour les étudiants sur le plan de 180 repas/semestre, l'insécurité alimentaire était associée à l'utilisation de moins de repas (OR = 0,9, IC à 95% = 0,8, 1,0). Les étudiants qui travaillaient avaient tendance à utiliser moins leur plan de repas (β = -1,3, IC à 95% = -2,3, -0,3). Les étudiants rapportent des problèmes d'insécurité alimentaire tout en ayant des repas restants dans leur plan de repas.