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OBJECTIF : Il existe de plus en plus de preuves que l'environnement alimentaire scolaire contribue à l'obésité infantile et à la santé dans divers endroits. Nous avons étudié l'influence des magasins de restauration rapide et des magasins d'alimentation (FS et CS, respectivement) sur la croissance et la composition corporelle dans une gamme de densités résidentielles pour la culture alimentaire d'Asie de l'Est. CONCEPTION : Des données anthropométriques et le poids à la naissance des écoliers ont été obtenus. Une cartographie géocodée des écoles et des points de vente alimentaires a été réalisée. Des modèles de régression linéaire multivariables, ajustés pour l'ethnicité et l'éducation du père, ainsi que pour le revenu du ménage, l'argent de poche, le poids à la naissance, l'activité physique, le temps passé devant la télévision, la qualité des aliments et la région, ont été utilisés pour prédire la composition corporelle à partir des environnements alimentaires scolaires. CADRE : Écoles élémentaires et quartiers scolaires dans 359 municipalités/districts de Taïwan. SUJETS : Un total de 2283 écoliers âgés de 6 à 13 ans issus de l'enquête sur la nutrition et la santé des enfants d'école élémentaire à Taïwan réalisée en 2001-2002. RÉSULTATS : Les lieux reculés et socialement désavantagés présentaient la prévalence la plus élevée d'un poids inférieur, d'un IMC, d'un tour de taille et d'une épaisseur du pli cutané au triceps. Les densités de magasins alimentaires, FS et CS, étaient les plus élevées dans les zones urbaines de Taïwan et les plus faibles dans les zones reculées de Taïwan. Dans les modèles entièrement ajustés, les densités de FS prédisaient le poids et l'IMC chez les garçons ; il y avait une association similaire pour le tour de taille, sauf lorsqu'il était ajusté pour la région. Les densités de FS prédisaient également la taille des filles. À l'exception du poids et de l'IMC chez les garçons, les CS n'avaient pas d'effets évidents par rapport aux FS, tant pour les garçons que pour les filles. CONCLUSIONS : Une forte densité de FS, plus que la densité de CS, à Taïwan augmentait le risque d'obésité générale (IMC) et abdominale (tour de taille) chez les garçons et de stature chez les filles. Ces résultats ont des implications à long terme pour les maladies chroniques à l'âge adulte.
Chiang et al. (Mon,) ont étudié cette question.