Quantification des stérols et des alcools aliphatiques dans les populations de pin maritime (Pinus pinea L.)

Les composants individuels de la matière non saponifiable de l'huile de Pinus pinea L. isolée de sept populations méditerranéennes ont été identifiés et quantifiés. La matière non saponifiable de l'huile de P. pinea contenait des niveaux très élevés de phytostérols (>ou=4298 mg kg-1 de lipides extraits au total), parmi lesquels le bêta-sitostérol était le plus abondant (74%). Les teneurs en alcools aliphatiques étaient de 1365 mg kg-1 de lipides extraits au total, dont l'octacosanol était le plus abondant (41%). Deux alcools (hexacosanol et octacosanol), généralement absents dans les huiles végétales courantes, ont été décrits pour les huiles de P. pinea. Il n'y avait presque aucune différence dans la matière non saponifiable totale des sept populations méditerranéennes étudiées. Cependant, les teneurs en stérols et en alcools aliphatiques ont montré une certaine variabilité, avec des populations tunisiennes et marocaines présentant des teneurs très différentes et plus élevées.