रक्त संतरे के गुणात्मक लक्षण और एंटीऑक्सीडेंट गुण जीनोटाइप और जलवायु परिस्थितियों द्वारा प्रभावित होते हैं

रक्त संतरे को दुनिया भर में तेजी से उगाया जा रहा है क्योंकि उपभोक्ता उनके पोषण संबंधी लाभों और प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट, विशेष रूप से पॉलीफेनोल्स और एंथोसायनिन के बारे में अधिक जागरूक होते जा रहे हैं। इन यौगिकों की मात्रा फल में ज्यादातर किस्म, रूटस्टॉक, परिपक्वता चरण, और पर्यावरणीय परिस्थितियों पर निर्भर करती है। यह कार्य स्पेन और इटली में तीन अलग-अलग वातावरण में उगाए गए कई रक्त संतरे की किस्मों के गुणात्मक लक्षणों के अध्ययन पर केन्द्रित था। इस कार्य का उद्देश्य प्राथमिक और द्वितीयक मेटाबॉलाइट्स के संचय का अध्ययन करना था, जिसमें जैव सक्रिय यौगिक शामिल हैं, और फसल के समय फल के गुणात्मक लक्षणों का वर्णन करना था। सरल शर्करा को तरल क्रोमैटोग्राफी द्वारा पहचान और मात्राबद्ध किया गया, और कार्बनिक अम्ल, पॉलीफेनोल्स, और फ्लावोनोइड्स को स्पेक्ट्रोफोटोमेट्रिक विश्लेषण द्वारा मापा गया। जूस की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता का मूल्यांकन ABTS, DPPH, और FRAP परीक्षणों द्वारा किया गया। खेती के क्षेत्र ने जूस के रंग को प्रभावित किया, जिसमें मोरो और टी. इप्पोलिटो सबसे अधिक वर्णक वाली किस्में थीं। खेती का क्षेत्र टारोको लाइनों में प्राथमिक और द्वितीयक मेटाबॉलाइट्स के संचय के पैटर्न का भी निर्धारण करता है। इसके अलावा, एंटीऑक्सीडेंट क्षमता विभिन्न वातावरणों से प्रभावित हुई। प्रिंसिपल कंपोनेंट एनालिसिस ने तीन क्लस्टर्स को उजागर किया, दो स्पेन के दो प्लॉट्स में उगाए गए किस्मों के लिए ओवरलैपिंग क्लस्टर्स और एक तीसरा स्पष्ट रूप से अलग क्लस्टर इटली में उगाए गए जीनोटाइप्स के लिए। यह अध्ययन रक्त संतरे में प्राथमिक और द्वितीयक मेटाबॉलाइट्स के संचय पर नए ज्ञान प्रदान करता है, जो फल की गुणवत्ता पर जीनोटाइप और पर्यावरणीय परिस्थितियों के प्रभाव को स्पष्ट करता है।