Influência do 24‐epibrassinolide exógeno na melhoria do conteúdo de carotenoides, capacidade antioxidante e expressão gênica em sementes de milho germinadas

Resumo Introdução Os carotenoides têm diversas funções fisiológicas, como regulação imunológica e prevenção do câncer. A germinação pode melhorar ainda mais o conteúdo de carotenoides nas sementes de milho. Neste estudo, sementes de milho amarelo (Suyu 29) foram embebidas e germinadas com diferentes concentrações de 24‐epibrassinolide. As mudanças na porcentagem de germinação, comprimento dos brotos, componentes bioativos, capacidade antioxidante e conteúdo de carotenoides das sementes de milho foram analisadas. Além disso, a expressão relativa de genes-chave na via de síntese de carotenoides foi investigada. Resultados Os resultados mostraram que o comprimento dos brotos, porcentagem de germinação, proteína solúvel, aminoácidos livres, prolina, ácido abscísico endógeno, vitamina C, fenólicos totais e carotenoides apresentaram uma tendência de aumento significativo em comparação ao grupo controle (P < 0,05). A atividade da superóxido dismutase e da peroxidase aumentou em 55,1% e 58,5% em relação ao grupo controle, e a capacidade antioxidante do 2,2‐difeni l‐1‐picrilhidrazila, 2,2‐azinobis(3‐etilbenzo- tiazol-6-sulfônico) e do poder redutor de ferro antioxidante foi 19,8%, 13,4% e 44,1% maior do que a do grupo controle (P < 0,05). Em comparação ao grupo controle, a expressão dos genes foi significativamente aumentada (P < 0,05). Sob o tratamento com 0,1 mg L −1 de 24‐epibrassinolide, o conteúdo de carotenoides atingiu o maior valor. Os carotenoides mostraram uma correspondência positiva com a atividade da enzima antioxidante, capacidade antioxidante e conteúdo total de fenólicos (P < 0,05). Conclusão Este estudo mostrou que 0,1 mg L −1 de 24‐epibrassinolide exógeno promoveu o acúmulo de carotenoides e melhorou a capacidade antioxidante e a qualidade das sementes de milho germinadas. Isso pode fornecer um método para o desenvolvimento de produtos de milho germinado enriquecidos em carotenoides. © 2024 Sociedade da Indústria Química.