Prevalência, variedade e conteúdo de ferro e zinco em alimentos comerciais para bebês e crianças vendidos nos Estados Unidos que contêm carne

O ferro e o zinco são nutrientes importantes durante a infância, particularmente para bebês exclusivamente alimentados com leite materno no início da alimentação complementar (AC) dos 6 aos 12 meses. O Estudo 1 st Foods examinou os ingredientes e os conteúdos nutricionais de alimentos para bebês e crianças (ITFs) comercialmente disponíveis que eram vendidos nos EUA e continham carne. Sites de empresas (n = 22) foram utilizados para criar um banco de dados de ITFs comerciais (n = 165) disponíveis para compra nos EUA e que continham pelo menos uma carne (por exemplo, carne bovina, frango, porco). Refeições de ingrediente único e prontas para servir (para idades ≤ 9 meses) e refeições prontas para servir (para idades de 10 meses ou mais) foram categorizadas como produtos para bebês e crianças, respectivamente. Para cada produto, a lista de ingredientes, idade/estágio pretendido, tamanho da porção (g), energia (kcal), proteína (g), ferro (mg) e zinco (mg) por porção foram registrados a partir dos rótulos dos produtos. A quantidade de nutrientes/100 g foi calculada para cada produto e medianas e intervalos interquartis foram calculados e comparados (1) por idade/estágio pretendido do produto e (2) de acordo com o tipo de carne. De modo geral, produtos para crianças continham mais ferro do que produtos para bebês. Dentro dos produtos para bebês (n = 65), mais ferro foi encontrado em produtos contendo carne bovina em relação aos produtos com outras carnes, que eram semelhantes em teor de ferro. Dentro dos produtos para crianças (n = 38), mais ferro foi encontrado em produtos contendo frutos do mar, seguido de carne bovina, peru e porco. Um pouco menos de ferro foi encontrado em produtos com frango. O teor de zinco foi raramente relatado (n = 17 produtos no total). Como muitos dos produtos avaliados continham baixas quantidades de ferro e zinco, atender aos requisitos atuais de ferro e zinco para bebês e crianças durante o período de AC pode ser um desafio se os ITFs comerciais contendo carne forem a principal fonte desses nutrientes.