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तान्ग वंश की पाक संस्कृति अत्यंत समृद्ध थी, जिसमें विभिन्न प्रकार के भोजन और एक विस्तृत उत्पादन प्रक्रिया शामिल थीं। इसके अलावा, रेशम मार्ग के विकास और केंद्रीय plains और तुर्पान के बीच सांस्कृतिक आदान-प्रदान के कारण, केंद्रीय plains और पश्चिमी क्षेत्रों के बीच आहार संवाद विशेष रूप से सामान्य है। तान्ग वंश में आहार संबंधी हुआ फेंग की घटना चीन और पश्चिम के बीच सांस्कृतिक आदान-प्रदान और हान जाति द्वारा विदेशी संस्कृति के अवशोषण के मुख्य उदाहरणों में से एक है। केंद्रीय plains और पश्चिमी क्षेत्रों के बीच आहार संवाद पर शोध के अनुसार, यह तान्ग वंश के इतिहास और संस्कृति को समझने का एक भिन्न दृष्टिकोण हो सकता है। यह पत्र मुख्य रूप से तान्ग वंश में आहार के संदर्भ में केंद्रीय plains और तुर्पान के बीच संवाद को स्पष्ट करता है, जिसे तीन पहलुओं से विश्लेषित और अध्ययन किया गया है: भिन्नताओं का अवलोकन, अंतर्संयोग का प्रभाव और सांस्कृतिक आदान-प्रदान की संभावना और अनिवार्यता। यह पत्र केंद्रीय plains और तुर्पान के बीच अनाज और गैर-अनाज खाद्य पदार्थों की प्रकारों और संरचनात्मक भिन्नताओं की जांच करता है। और केंद्रीय plains में हुआ खाद्य पदार्थों, जैसे कि हुआ केक और अंगूर, तथा तुर्पान में केंद्रीय plains के विशेष आहार का प्रसार। यह पत्र तान्ग वंश में साहित्यिक लोगों द्वारा खाद्य संस्कृति के वर्णन के माध्यम से खाद्य संस्कृति के अंतर्संयोग का विश्लेषण करता है। अंत में, यह भौगोलिक वातावरण, ऐतिहासिक कारणों और घटनाओं की दृष्टि से केंद्रीय plains और तुर्पान के बीच खाद्य आदान-प्रदान की संभावना और अनिवार्यता का विश्लेषण करता है।
सॉन्गलिन चेन (सन,) ने इस प्रश्न का अध्ययन किया।