Ingestão total de açúcar e seus alimentos contribuintes por grupos etários em coreanos usando a 8ª Pesquisa Nacional de Saúde e Nutrição da Coreia (2019–2021): um estudo transversal

Objetivos: Este estudo foi conduzido para investigar o status da ingestão total de açúcar e dos alimentos que contribuem para essa ingestão na Coreia de acordo com grupos etários. Métodos: Este estudo utilizou dados de recordatório alimentar de 24 horas da 8ª Pesquisa Nacional de Saúde e Nutrição da Coreia (2019–2021) para investigar o status nutricional e de ingestão total de açúcar entre os coreanos. Um total de 18.338 participantes da pesquisa (≥3 anos) foram incluídos neste estudo. Para analisar os tipos de alimentos que contribuem para a ingestão total de açúcar, esses alimentos foram categorizados em 15 tipos. Além disso, examinamos a ingestão total de açúcar e classificamos os alimentos mais consumidos por grupos etários (3–11 anos, 12–18 anos, 19–34 anos, 35–49 anos, 50–64 anos, acima de 65 anos). Um procedimento de pesquisa foi empregado para análise estatística. Resultados: A proporção de ingestão de energia proveniente de açúcares totais foi de aproximadamente 12%–15%, o que estava dentro da faixa recomendada. No entanto, a proporção de indivíduos consumindo açúcar total que ultrapassa 20% de sua ingestão calórica total é de quase 20%, levantando preocupações sobre o consumo excessivo de açúcar. Além disso, a porcentagem de participantes cuja ingestão de açúcar proveniente de alimentos processados excedeu 10% de suas calorias totais foi mais alta no grupo etário de 12–18 anos, com 37,1%, seguido pelo grupo de 3–11 anos, com 35,2%, e o grupo de 19–34 anos, com 34,0%. Bebidas carbonatadas, cola e sidra foram os principais alimentos consumidos por crianças e adolescentes (3–18 anos) e jovens adultos (19–34 anos). Para adultos de meia-idade e mais velhos, café com açúcar e creme foi um contribuinte proeminente para a ingestão de açúcar. Conclusões: Este estudo investigou os padrões de consumo de açúcar entre os coreanos, encontrando os principais alimentos que contribuem para essa ingestão. Identificar esses contribuintes é fundamental, dado seu potencial impacto na saúde pública.