تأثير المعالجة ما قبل الحصاد باستخدام حمض الجاسمونيك و ميثيل جاسمونات على الخصائص الفيزيائية والكيميائية وأنشطة مضادات الأكسدة لفاكهة التنين ذات اللحم الأحمر (Hylocereus polyrhizus L.)

دراسة هذه الدراسة تأثير منظمات نمو النباتات الخارجية (PGR) ، وهي حمض الجاسمونيك (JA) و ميثيل جاسمونات (MeJA) ، على الخصائص الفيزيائية والكيميائية لحم و قشور فاكهة التنين ذات اللحم الأحمر (Hylocereus polyrhizus). تم رش الفاكهة بـ 100 و 1000 جزء في المليون من JA و MeJA في 15 و 22 يومًا من التزهير وتم حصادها بعد 35 يومًا. ثم تم تحليل اللحم والقشور للمواد الصلبة الذائبة الكلية (TSS) ، والبيتا سيانين الكلي ، والبيتانين ، والفينولات الكلية (TP) ، والفلافونويدات الكلية (TF) ، وخصائص اللون. كانت القشور تحتوي على TP وأنشطة مضادات الأكسدة أعلى بشكل ملحوظ (p<0.05) مقارنة باللحم. لم يكشف عن أي فرق ذو دلالة إحصائية بين المتغيرات في القشور ، باستثناء أن البيتا سيانين الكلي كانت أعلى بشكل ملحوظ (p<0.05) (~295.6 و ~299.9 ملغ/100 غ) و TP (~614.1 و 566.1 ملغ GAE/100 غ) تم تسجيله في السيطرة و 100 جزء في المليون MeJA ، على التوالي. في اللحم ، كانت الفاكهة المعالجة بـ 1000 جزء في المليون من MeJA تحتوي على أعلى كمية من البيتا سيانين الكلي (~139.2 ملغ/100 غ) ، والبيتانين (~356.0 ملغ/غ) ، وTP (~244.9 ملغ GAE/100 غ) ، و TF (~329.0 ملغ CE/100 غ) ، وسعة مضادات الأكسدة المعادلة لتروكس (TEAC) (63.2 ميكرومول TE/غ) وقوة الاختزال (~21.5 ميكرومول TE/غ). عمومًا ، كانت 1000 جزء في المليون من MeJA أكثر فعالية في تعزيز تراكم المركبات النشطة حيويًا وأنشطة مضادات الأكسدة في لحم فاكهة التنين ذات اللحم الأحمر مقارنةً بمعالجات PGR الأخرى.