刀出鞘：烹饪暴力、饮食质感与乔叟人物

摘要 本文探讨中世纪英语食谱中技术与质感的相互关系，以及杰弗里·乔叟诗歌中人物形象的塑造。首先，我展示了肉类菜肴食谱中的指令是如何受到潜藏于动词音素中的语音暴力的影响，这些动词用于服务于饮食的顺滑感。然后，我讨论了这种厨房的创造如何服务于文学技巧，乔叟的修女和厨师是如何通过诗人从类似的饮食和烹饪技巧、身体暴力及物质与声音的质感中“具体化”的。最后，我简要提到《治愈厨师之书》（约1440年）的韵文食谱集，以表明这种烹饪与文学技巧、质感和人物在晚期中世纪英格兰中的紧密交织的持久性。