砂糖大根工場からの細菌分離株の抗microbial投与最適化によるショ糖損失の削減

Key Points

• 砂糖大根処理におけるショ糖損失を軽減するための主要微生物の最適な抗微生物投与を特定することを目的としています。
• さまざまな抗微生物薬とそれらの細菌分離株に対する効果を調査しました。
• さまざまな条件下での異なる薬剤の最小抑制濃度(MIC)を測定しました。
• 微生物制御に対する高温の影響を評価しました。
• 特定の抗微生物薬は、低濃度で細菌を効果的に制御しました。
• 異なる薬剤間でMICに considerable variabilityが観察されました。
• 50°Cを超える水やジュースの高温も微生物制御に寄与しました。