テトラヒドロフランクラテート水和物形成中の核生成、成長、および記憶効果に対する抗凍結タンパク質の影響

テトラヒドロフラン（THF）クラテレート水和物の形成に対する2つの抗凍結タンパク質（AFP）の阻害活性がテストされました。魚由来のAFP（wfAFP）と昆虫由来のAFP（CfAFP）は、成長中のTHF水和物結晶の形態を変化させました。また、両方のAFPは、商業用の動的阻害剤であるポリ（ビニルピロリドン）（PVP）よりもTHF水和物の形成を阻害する活性が高いことを示しました。顕著なのは、両方のAFPが初期形成後に水和物の結晶化がより迅速に起こる「記憶効果」を排除する能力を示したことです。これは、記憶効果を抑制する分子に関する最初の報告です。THF水和物の均一な核生成温度は237 Kで、氷自体の観測値に近いため、動的阻害剤の作用は異質核生成を含む必要があります。我々の結果に基づき、異質核生成、記憶効果、その排除のメカニズムを抗凍結タンパク質によって提唱します。