تأثير درجات الحرارة المنخفضة على نمو الميكروبات: انخفاض الألفة للركائز يحد من النمو عند درجات الحرارة المنخفضة

يتم مناقشة تأثير درجة الحرارة البيئية على ألفة الكائنات الدقيقة للركائز بالنسبة لقياسات الألفة إما بواسطة قيم K(s) أو الألفة النوعية (a(A)). يمكن إثبات أنه بالنسبة للميكروبات الباردة والميكروبات المتوسطة والميكروبات الحرارية أنه عند استخدام a(A) كمقياس للألفة، فإن الألفة تنخفض باستمرار مع انخفاض درجة الحرارة تحت درجة الحرارة المثلى للنمو. قد يكون هذا التأثير بسبب تصلب الدهون في الغشاء تحت درجة الحرارة المثلى، مما يؤدي إلى انخفاض كفاءة بروتينات النقل المدمجة في الغشاء. لذلك، فإن الحد الأدنى من درجات الحرارة للنمو هو تلك الدرجة التي لم يعد بإمكان الكائن الحي تلبية متطلبات صيانة المادة الغذائية المحددة لنسبة النمو بسبب فقدان الألفة لتلك الركيزة. يربط هذا التأثير بين درجة الحرارة والألفة للركائز التي يتم امتصاصها عن طريق النقل النشط (نموذج ألفة الركيزة المعدلة حرارياً) ويشمل امتصاص كل من الركائز العضوية وغير العضوية. قد يكون لهذا التأثير المتمثل في انخفاض ألفة الركيزة عند درجات الحرارة المنخفضة تداعيات عميقة على توفر الركائز في البيئة الطبيعية مع تغير درجات الحرارة البيئية. عند درجات الحرارة التي تقل عن المثلى للنمو ستصبح الكائنات الدقيقة أقل قدرة على جذب الركائز من بيئتها بسبب انخفاض الألفة، مما يزيد من تفاقم ظروف الجوع القريبة في العديد من البيئات الطبيعية.