린 식스 시그마와 환경 지속 가능성: 노르웨이 유제품 생산자의 사례

목적 이 논문의 목적은 연속 공정 산업에서 린 식스 시그마(LSS)의 적용을 조사하고 식품 가공 산업에 대한 통찰을 제공하며, LSS가 환경 지속 가능성에 미치는 영향을 평가하는 것입니다. 저자들은 노르웨이 유제품 생산자에서 LSS의 적용에 대한 관찰과 경험을 제시하여, 이 산업에서 LSS가 어떻게 환경 지속 가능성에 기여할 수 있는지를 이해하는 데 도움이 되는 관련 요소와 유용한 통찰을 드러내는 것을 목표로 합니다. 기존 문헌에서 부족했던 부분입니다. 설계/방법론/접근법 저자들은 LSS 프로세스인 VSM-DMAIC(가치 흐름 매핑-정의, 측정, 분석, 개선, 제어) 전체 주기를 관찰하는 단일 장기 현장 연구 접근 방식을 채택했습니다. 이 과정은 유제품 업체에서 6개월 동안 진화했습니다. 발견 저자들은 신선 식품 공급망에서 환경 지속 가능성을 높이는 데 기여할 때 LSS 사용 시 고려해야 할 몇 가지 중요한 요소를 강조합니다. 저자들은 또한 VSM-DMAIC 접근 방식 배포 이후 구현 팀에 명백해진 몇 가지 특정 결과와 주요 성공 기준을 제시합니다. 독창성/가치 저자들은 LSS가 식품 가공 산업에서 환경 지속 가능성을 높이는 데 어떻게 적용될 수 있는지를 보여줍니다. 저자들은 또한 연속 공정 산업에서 이러한 접근 방식을 효과적으로 배포하기 위해 연구자와 실무자가 사용할 수 있는 성공 기준에 대한 유용한 성찰을 제공합니다.