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현재 도시 인구의 생명선은 산업화, 도시화, 노동 계급의 급증으로 인해 상업적인 음식으로 형성되었습니다. 상업적인 음식은 시간과 에너지를 절약하지만, 음식의 영양 가치를 저하시킵니다. 불순물이라는 용어는 일반적으로 음식에 존재하지 않는 화합물을 의도적으로 추가하는 것을 의미합니다. 이러한 화합물은 식품 첨가물 또는 식품 불순물로 알려져 있습니다. 모노소듐 글루타민산(MSG)은 가장 일반적인 식품 첨가물 중 하나입니다. 여러 연구에서는 MSG가 태아 발달/태아, 어린이, 청소년 및 성인에게 독성 영향을 미친다고 밝혔습니다. MSG 독성과 관련된 생리학적 합병증으로는 고혈압, 비만, 위장관 문제 및 뇌, 신경계, 생식계 및 내분비계 기능 저하가 있습니다. MSG의 영향은 용량, 투여 경로 및 노출 시간에 따라 다릅니다. 대중의 인식은 국가 시험 시설과 협력하여 시간이 지남에 따라 각각의 상업적인 음식 기사를 철저히 검토함으로써 음식 불순물을 제어하는 데 중요한 역할을 할 수 있습니다. 이 리뷰 기사의 목적은 인체 건강에 미치는 MSG의 해로운 영향을 강조하는 것입니다.
Subhankari Prasad Chakraborty (Mon,)는 이 질문을 연구했습니다.