Auswirkungen des chronischen Verzehrs von rotem Fleisch, weißem Fleisch oder proteinfreien pflanzlichen Lebensmitteln auf den Metabolismus von Trimethylamin-N-oxid und die renale Ausscheidung bei gesunden Männern und Frauen

Chronischer Verzehr von rotem Fleisch erhöht die systemischen TMAO-Spiegel durch: (i) erhöhte diätetische Vorläufer; (ii) erhöhte mikrobielle TMA/TMAO-Produktion aus Carnitin, jedoch nicht aus Cholin; und (iii) reduzierte renale TMAO-Ausscheidung. Der Verzicht auf diätetisches rotes Fleisch reduziert die Plasmakonzentration von TMAO innerhalb von 4 Wochen.