Verification of the accuracy of nutrition declarations on functional foods and dietary supplements enriched with omega-3 fatty acids

Nutritivne deklaracije pružaju potrošačima ključne informacije o hranjivom sastavu prehrambenih proizvoda, no brojna istraživanja ukazuju na njihovu moguću nepouzdanost. Funkcionalna hrana i dodaci prehrani obogaćeni omega-3 masnim kiselinama sve su istaknutiji segment tržišta, posebno u kontekstu prevencije bolesti i očuvanja zdravlja. Stoga je cilj ovog istraživanja bio analitički ispitati točnost deklariranih nutritivnih vrijednosti ovih proizvoda dostupnih na hrvatskom tržištu. U istraživanje je bilo uključeno dvadeset uzoraka funkcionalne hrane i dodataka prehrani koji sadržavaju omega-3 masne kiseline. Uzorci su prikupljeni metodom slučajnog odabira iz maloprodajnih objekata te su analizirani u akreditiranom laboratoriju primjenom međunarodno priznatih analitičkih metoda. Izmjerene vrijednosti za masti, omega-3 masne kiseline, ugljikohidrate, šećere, bjelančevine, sol i energetsku vrijednost uspoređene su s deklariranim vrijednostima na proizvodima. Analiza je pokazala da kod većine ispitanih proizvoda postoji odstupanje između deklariranih i izmjerenih nutritivnih vrijednosti. Najčešća odstupanja zabilježena su kod sadržaja masti, zasićenih masnih kiselina te omega- 3 masnih kiselina. Rezultati upućuju na potrebu za većom preciznošću i kontrolom nutritivnih deklaracija, osobito kod funkcionalne hrane i dodataka prehrani. Točne informacije na deklaracijama važne su za informirano donošenje prehrambenih odluka, osobito kod osjetljivih skupina potrošača i u kontekstu javnog zdravstva.