Bioaccessibilité et catabolisme colique des caroténoïdes provenant de la purée de mangue (cv. Osteen) : comparaison du contenu en fluide iléal et des produits de digestion in vitro.

Key Points

• L'étude vise à évaluer la bioaccessibilité et le catabolisme colique des caroténoïdes provenant de la purée de mangue.
• La digestion in vitro de la purée de mangue a été réalisée avec du contenu en fluide iléal.
• Produits de fermentation comparés aux caroténoïdes intacts.
• Étude enregistrée auprès de ClinicalTrials.gov : NCT06182540.
• Une fraction mineure des caroténoïdes est restée intacte après fermentation fécale.
• Une disponibilité colique limitée des caroténoïdes a été suggérée sur la base des résultats.
• La stabilité des caroténoïdes a été identifiée comme un facteur clé influençant la biodisponibilité.