Utilisation de la technique de l'eau doublement marquée chez l'homme lors d'un exercice soutenu intense

Nous avons mesuré la dépense énergétique avec la technique de l'eau doublement marquée durant un exercice soutenu intense lors du Tour de France, une course de vélo durant plus de 3 semaines. Quatre sujets ont été observés pendant des intervalles consécutifs de 7, 8 et 7 jours. Chaque intervalle a commencé par une dose d'isotope orale pour atteindre un niveau d'isotope excédentaire de 200 ppm 18O et 130 ppm 2H. Les demi-vies biologiques des isotopes variaient entre 2,25 et 3,80 jours. La dépense énergétique a été comparée avec des mesures simultanées de l'apport énergétique, et la masse corporelle et la composition corporelle n'ont pas significativement changé. La technique de l'eau doublement marquée a donné des valeurs de dépense énergétique plus élevées que la technique du registre alimentaire. La différence a montré une augmentation systématique du premier au troisième intervalle, étant respectivement de 12,9 +/- 7,9, 21,4 +/- 9,8 et 35,3 +/- 4,4 % de la dépense énergétique calculée à partir de l'apport alimentaire. Des explications possibles pour cette différence sont discutées. Les sujets ont atteint un taux métabolique quotidien moyen de 3,4-3,9 ou 4,3-5,3 fois le taux métabolique basal basé sur la technique du registre alimentaire et la technique de l'eau doublement marquée, respectivement. Ainsi, lorsqu'elle est mesurée avec la même technique, le plafond énergétique de la performance humaine est comparable à celui des animaux comme les oiseaux.