Key points are not available for this paper at this time.
소 bovine 이자 리보뉴클레이스 A의 비가역적인 열 비활성화 메커니즘이 효소 촉매에 관련된 pH 범위에서 설명되었다. 90도 C와 pH 4에서 효소 비활성화는 아스파르트산 잔기에서 펩타이드 결합의 가수분해(주요 과정)와 아스파라긴 및/또는 글루타민 잔기의 비아미드화에 의해 발생한다. 90도 C와 중성 pH(pH 6 및 8)에서는 효소 비활성화가 이황화물 교환(주요 과정), 시스틴 잔기의 베타 제거 및 아스파라긴 및/또는 글루타민 잔기의 비아미드화의 조합에 의해 발생한다. 이 네 가지 과정은 효소의 열 안정성의 상한선을 구분하는 것으로 보인다.
Zale et al. (Tue,)는 이 질문을 연구하였다.