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A obesidade e outras doenças crônicas relacionadas à dieta são comuns em comunidades Indígenas Americanas. O acesso inadequado a alimentos saudáveis em muitas reservas levou a uma dieta rica em gorduras e açúcares. O objetivo deste artigo é relatar os resultados da avaliação de processo de um programa baseado em lojas de alimentos para melhorar a dieta em duas reservas Indígenas Americanas. Dados de processo foram coletados de 11 lojas intervenientes para documentar a implementação do programa Apache Healthy Stores (AHS). Instrumentos de avaliação de processo registraram o abastecimento de alimentos promovidos, a presença de materiais de comunicação nas lojas, a implementação e a participação nas demonstrações de culinária e provas de sabor, e a transmissão de mensagens por meios de comunicação de massa. No nível da loja, o programa foi implementado com um alto nível de dose e alcance, e um nível de fidelidade moderado a alto. No nível comunitário, o programa AHS foi implementado com um grau moderado de fidelidade e dose. No nível individual, as demonstrações de culinária e provas de sabor alcançaram um grande número de membros da comunidade com uma alta dose. Implementar o programa AHS em múltiplos níveis (loja, comunidade, individual) foi desafiador e variou entre os níveis. No geral, melhorias foram observadas do início ao fim, à medida que a equipe do programa monitorou, documentou e respondeu a barreiras à implementação. Dados de processo serão vinculados a resultados e serão úteis para o planejamento de futuros programas baseados em lojas.
Curran et al. (Wed,) estudaram essa questão.