부르키나파소, 서아프리카의 외국인 여성들의 레스토랑 산업에서의 기업 전략

이 연구는 부르키나파소 중급 레스토랑 산업에서 외국인 여성들의 전략을 분석하는 것을 목표로 합니다. 이는 이 여성들이 이 산업 분야에서 자리 잡을 수 있도록 하는 전략적 선택을 식별하고 특성화하는 문제입니다. 연구 결과에 따르면, 연구된 레스토랑 운영자들은 비(민족) 고객에게 서비스를 제공하기 위해 (민족) 요리 자본에 의존하고 있습니다. 이는 통합 전략 또는 중간 소수자 태도와 일치합니다. 그러나 이러한 레스토랑 운영자들은 종종 통합 단계 이전에 봉쇄 전략을 거쳐야 합니다. 이러한 동적 접근 방식을 강조하는 기업 전략은 일반적으로 외국인 기업가 정신, 특히 외국인 여성의 기업가 정신에 대한 문헌을 풍부하게 하는 데 기여합니다.