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Ein Fragebogen wurde als Forschungs- oder Diagnoseinstrument zur Bedarfsermittlung des Ernährungswissens und des Essverhaltens älterer Erwachsener entwickelt. Der Fragebogen besteht aus 6 Abschnitten: demografische und persönliche Informationen, Lebensmittelressourcen, Essgewohnheiten, diätetische Praktiken in Bezug auf die Gesundheit, Aktivitätsmuster und Ernährungswissen. Die Ergebnisse einer Studie mit nicht-institutionalisierten Senioren zeigten die Nützlichkeit des Fragebogens für die Einschätzung des Ernährungsbedarfs.
Fanelli et al. (Tue,) untersuchten diese Frage.