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Durante la excavación llevada a cabo en las afueras de Hajdúböszörmény (NE-Hungría) en 2011, salieron a la luz los restos de un asentamiento del siglo XII–XIII. Investigaciones lingüísticas e históricas han presumido anteriormente que uno de los principales centros de la población musulmana (ismaelita) de la Hungría medieval se encuentra en la parte noreste de la Gran Llanura Húngara. En el sitio arqueológico Hajdúböszörmény–Téglagyár '2', se muestrearon sistemáticamente varias unidades domésticas para análisis arqueobotánicos. Las cerámicas recuperadas difieren de la producción cerámica conocida de la Edad de Árpád, mientras que también se detectaron diferencias significativas en el ensamblaje zooarqueológico. El registro arqueobotánico, que representa 23 características, consiste en 2679 elementos de restos macro-botánicos carbonizados que pertenecen a 54 taxones. El registro está predominado por la presencia de cereales entre los que el centeno (Secale cereale L. subsp. cereale) y la cebada común (Hordeum vulgare L.) son los más frecuentes. Además de la dominancia de cereales, se identificaron legumbres y verduras, así como restos de frutas recolectadas. Comparando los resultados con otros sitios de la Edad de Árpád, asumimos que la información etno-arqueobotánica revelada identifica una población que utilizó recursos vegetales similares, pero de una manera y estrategia diferente a la población cristiana conocida de la cuenca de los Cárpatos.
Gyulai et al. (Mon,) estudiaron esta cuestión.