نوعية ثمار الطماطم كما تتأثر بالتفاعلات بين التقنيات الزراعية ومدة الحصاد

الملخص تعتبر الطماطم (Solanum lycopersicum Mill) محصولًا مهمًا من حيث القيمة الاقتصادية والتغذوية. يمكن أن تؤثر عدة عوامل، بما في ذلك الصنف، والمناخ، والجغرافيا، والجيولوجيا الكيميائية، والممارسات الزراعية، على تركيزات العناصر الغذائية فيها. تم إجراء دراسة باستخدام مصفوفة HJ لفحص آثار الصنف (دورثي، بولودو، دومينيك، توماس، ودنكان)، والممارسات الزراعية، والعوامل المناخية، وتفاعلاتها. تم تحليل الفروق الكبيرة باستخدام ANOVA أحادي الاتجاه. تم جمع جميع العينات واختبارها في نفس درجة النضج. في عينات الطماطم التقليدية والعضوية، كانت تلك التي تم حصادها من ديسمبر إلى أبريل تحتوي على أعلى تركيزات من الفركتوز، والجلوكوز، وحمض الستريك، وحمض الماليك، وحمض الأسكوربيك، والبروتين، والصوديوم، والمغنيسيوم، بينما كانت التي تم حصادها في أكتوبر تحتوي على أعلى تركيزات من الليكوبين وحمض الهيدروكسي سيناميك. كانت هناك تركيزات عالية من الكالسيوم، والفوسفور، والزنك، والنحاس في طماطم الزراعة بدون تربة. أظهرت ممارسات الزراعة التقليدية والعضوية نتائج مشابهة فيما يتعلق بفترة الجمع، حيث قدمت كلاهما تركيزات عالية من المركبات العضوية، بينما كانت التركيزات المعدنية العالية تبدو متوافقة مع ممارسة الزراعة بدون تربة. لم يتم ملاحظة نمط واضح بين الأصناف المختلفة، ربما بسبب جمع جميع العينات في نفس درجة النضج.