식이 요법에 대한 사회경제적 경로: 사회경제적 지위와 식품 구매 행동 간의 관계 모델링

목표: 교육 수준과 식품 구매 행동 간의 관계를 조사하고 이 관계에 대한 식이 지식의 기여를 살펴보며, 가정 소득과 구매 행동 간의 관계 및 건강한 식품의 비용에 대한 주관적 인식이 기여하는 바를 조사합니다. 설계 및 설정: 본 연구는 2000년 호주 브리즈번 시에서 실시되었습니다. 샘플은 계층화된 2단계 집단 설계를 사용하여 선택되었습니다. 데이터는 개인 주택 거주자(n=1003)를 대상으로 대면 인터뷰를 통해 수집되었으며, 응답률은 66.4%였습니다. 식이 지식은 음식, 영양, 건강 및 이들 간의 상호 관계에 대한 일반 지식을 평가하는 20개 항목의 지수로 측정되었습니다. 음식 비용에 대한 우려는 주성분 분석에서 파생된 3개 항목의 척도를 사용하여 측정되었습니다(알파=0.647). 식품 구매는 음식 가이드라인 권고와 일치하는(또는 그와 다르게) 가정의 식료품 구매를 반영하는 16개 항목의 지수로 측정되었습니다. 변수 간의 관계는 연령과 성별을 고려하여 선형 회귀 분석을 통해 분석되었습니다. 결과: 교육, 가정 소득 및 식품 구매 행동 간에 유의미한 관계가 발견되었습니다. 교육 수준이 낮은 식품 구매자와 저소득 가구에 거주하는 이들은 비교적으로 높은 섬유질과 낮은 지방, 소금 및 설탕을 포함한 식품을 구매할 가능성이 가장 낮았습니다. 식이 지식의 사회경제적 차이는 교육 수준이 식단에 미치는 영향력의 경로 중 일부를 나타냈으며, 가정 소득에 따른 식품 구매 차이는 부분적으로 식품 비용에 대한 우려를 통해 식단과 관련이 있었습니다. 결론: 우리의 연구 결과는 식품 구매 행동의 사회경제적 차이가 사회경제적 지위와 식품 및 영양 섭취 간의 관계에 기여할 수 있으며, 따라서 식이 관련 질병에 대한 사회경제적 건강 불평등으로 이어질 수 있음을 나타냅니다. 또한, 식이 지식 및 건강한 식품의 비용에 대한 우려의 사회경제적 차이는 이러한 관계에서 중요한 역할을 하며, 따라서 향후 건강 불평등을 줄이고 일반 대중이 식단을 개선하도록 유도하는 건강 증진 노력의 초점이 되어야 합니다.