核桃 (Juglans regia) 的化学成分及其在人体健康中的研究

核桃是世界上最广泛消费的商业种植坚果之一。关于食用核桃的许多健康益处已被提出，包括降低心血管疾病、冠心病、2型糖尿病治疗、某些癌症的预防和治疗，以及减轻与年龄相关的及其他神经系统疾病症状。核桃消费的健康促进益处归因于其脂肪酸组成，富含多不饱和脂肪酸，尤其是ω3:ω6比率在所有坚果中最高。核桃中的多酚和其他植物化学物质具有声称的细胞毒性特性，使其成为研究自由基引起的核酸损伤预防的有吸引力候选者。对人类和动物食用核桃的研究采用了多种数据集和统计方法，建议可以将核桃视为安全的潜在营养药品，甚至可能是药物。然而，尽管在大众媒体中对这些坚果的许多好处有各种声称，但对这些科学研究的综述却很少。本文简要综述旨在向其他科学家及感兴趣的普通读者传播有关核桃消费及其对人类健康益处的信息。