健康与疾病中的膳食植物化学物质：机制、临床证据和应用——综合评述

植物化学物质是存在于植物中的生物活性化合物，在促进健康和预防疾病方面发挥着关键作用。它们存在于水果、蔬菜、谷物和种子油中，由于哺乳动物与植物之间的共同进化和适应，这些化合物被认为是安全的。由于其广泛的生物效应，它们吸引了相当大的研究兴趣。本综合评述探讨了膳食植物化学物质的作用机制、健康益处和应用，特别关注多酚、类黄酮和胡萝卜素等关键群体。研究表明，膳食植物化学物质与核和膜受体相互作用，影响代谢通路，并影响表观遗传修饰。我们的评述强调了这些化合物的广泛生物活性，包括抗氧化、抗菌、抗炎、抗糖尿病和抗癌等效果，这些都对其健康促进特性有所贡献。临床证据支持它们在预防和管理心血管疾病、代谢疾病和癌症等方面的作用，富含植物化学物质的饮食与较低的疾病风险相关。植物化学物质在食品保存、膳食补充剂和新兴医学治疗中的应用也处于前沿。此外，我们还识别出在提取和识别技术方面的进展，特别是在代谢组学中的进展，进一步增强了它们在这些领域的应用。尽管它们具有良好的潜力，生物利用度、监管障碍以及对强有力临床试验的需求等挑战依然存在。然而，像纳米颗粒、脂质体和包封等创新递送系统提供了改善吸收和稳定性以增强生物利用度的潜在解决方案。评述最后强调了个性化营养和联合治疗在增强膳食植物化学物质健康益处方面的潜力，同时强调了在提取方法、临床试验和生物利用度方面的进展需求。