Quantification of lutein in egg following feeding hens with a lutein supplement and quantification of lutein in human plasma after consumption of lutein enriched eggs

Two experiments were designed in order to study the effect of four dietary levels of lutein on egg yolk lutein, and zeaxanthin and lutein concentrations in the plasma of male participants after consuming these enriched eggs. In experiment one, 80 single comb White Leghorn commercial hybrids were randomly distributed in four groups with four replicates. Each replicate consisted of 5 hens per cage. Four levels of lutein (0, 250, 500, 750 mg/kg) were fed as treatments in a completely randomized statistical design. In experiment two, four men (per treatment) with the average age of 60 years, were fed one enriched egg per day for 4 weeks. The lutein was transferred into the yolk (p < 0.01). Seven days after supplementation, the DSM scale of the yolk's colour significantly (p < 0.01) increased from 5.5 to 13.7. The plasma content of lutein was significantly increased in human adults who consumed one egg per day of treatments 500 and 750 mg/kg (p < 0.05). Anreicherung von Lutein im Ei durch Fütterung der Hennen mit einem Luteinzusatz und Plasma-Luteinspiegel beim Menschen nach dem Verzehr der angereicherten Eier Zur Untersuchung des Einflusses von vier Luteinzulage­stufen zum Legehennenfutter auf den Dotterluteingehalt und den Zeaxanthin- sowie Luteinspiegel im Plasma von Männern wurden zwei Versuche durchgeführt. Im ersten Versuch wurden 80 Weiße Leghorn Hybriden zufällig auf vier Behandlungen, die jeweils fünfmal wiederholt wurden, verteilt. Jede Wiederholung (Käfig) umfasste 5 Legehennen. Den vier Futterrationen wurden 0, 250, 500 bzw. 750 mg Lutein/kg zugelegt. In Versuch zwei erhielten vier Männer mit einem durchschnittlichen Alter von 60 Jahren je Behandlung täglich über vier Wochen ein Ei, das mit Lutein angereichert war. Die Eier stammten aus Versuch 1 und enthielten je nach Fütterung der Legehennen unterschiedlich hohe Gehalte an Lutein. Die Zulage von Lutein zum Futter führte zu signifikant höheren Dotterluteingehalten (P < 0,01). Sieben Tage nach Versuchsbeginn nahm der DSM Dotterfarbewert signifikant von 5,5 auf 13,7 zu (P < 0,01). Der Plasma-Luteinspiegel der Männer stieg beim Verzehr von Eiern aus den Behandlungsgruppen mit Zulagen von 500 bzw. 750 mg/kg Lutein signifikant an (P < 0,05).