日本黑牛FABP4和LXR-alpha基因型与脂肪酸组成的关联

背景：脂肪酸组成已成为牛肉产业中一个重要特征，关系到牛肉的风味以及降低循环中的LDL胆固醇浓度。在这项研究中，我们研究了六个基因的多态性，包括脂肪细胞型脂肪酸结合蛋白（FABP4）、肝X受体α（LXRalpha）、细胞色素b5（Cyt b5）、长链酰基辅酶A合成酶（ACSL）1、ACSL4和二酰甘油酰基转移酶2（DGAT2）与脂肪酸组成之间的关联。结果：序列比对发现六个基因中存在14个单核苷酸多态性。其中，FABP4的I74V和V110M以及LXRalpha的G51E和V133I为非同义替代。使用234头日本黑牛分析基因型与脂肪酸组成之间的关联。FABP4 I74V和LXRalpha V133I的基因型分别与肌肉脂肪中的棕榈油酸（C16:1, P = 0.0086）和亚油酸（C18:2, P = 0.0121）含量显著相关。结论：我们的研究结果表明，FABP4 I74V和LXRalpha V133I的两个多态性可能是与日本黑牛肌肉脂肪中棕榈油酸（FABP4 I74V）和亚油酸（LXRalpha V133I）组成部分关联的遗传因素。特别是，FABP4 I74V对C16:1比例有显著影响（P < 0.01），表明I/I纯合子比V/V纯合子高出0.5%的比例。