Effect of false flax expeller combined with short‐term vitamin E supplementation in pig feeding on the fatty acid pattern, vitamin E concentration and oxidative stability of various tissues

Summary A total of 60 pigs, divided into three groups, were fed diets containing 0% (group 1); 5% (group 2) or 10% (group 3) false flax expeller. Ten pigs of each group were administered 1 g α‐tocopherylacetate per day over a period of 3 weeks before slaughtering. The feed intake and liveweight gain were registered weekly. At slaughtering samples from blood, liver, muscle (M. long. dorsi) and backfat were taken and analysed for vitamin E concentration. Fatty acids were determined in the muscle and the backfat, using the capillary gas‐chromatography technique. The oxidative stability of backfat was measured by applying the Rancimat test. For the whole growing‐finishing period the mean feed intake per day was found to be 2.23 (group 1), 2.28 (group 2) and 2.19 kg (group 3), respectively. The liveweight gains amounted to 758, 757 and 725g/day. Feeding 5% or 10% false flax expeller (with 15.3% crude fat and 21.5% linoleic acid and 37.6% linolenic acid in the fatty acid pattern) resulted in a significant increase of polyenic fatty acids in the various fat tissues. In the backfat the percentage of linoleic acid increased from 11.0 (group 1) to 11.3 (group 2) and 11.6% (group 3) and linolenic acid from 1.0 (group 1) to 2.6 (group 2) and 4.2% (group 3). In the intramuscular fat of the M. long. dorsi the following concentration were found: 4.6, 4.9, and 5.2% for linoleic acid and 0.4, 1.1 and 1.7% for linolenic acid. The feeding of increased portions of false flax expeller led to decreased vitamin E concentrations in the various tissues, but not in the muscle. Vitamin E supplements resulted in significantly increased vitamin E concentrations in the serum (1.87 versus 4.06 μg/ml) and in the liver (5.4 versus 25.4 μg/g). Muscle and backfat only showed a tendency towards increased vitamin E concentrations. The induction time of backfat was decreased with the higher incorporation rates of false flax expeller in the diet (11.1 h, 8.6 h, 5.5 h). When vitamin E supplements were applied correspending results were obtained, but at a higher level, indicating that oxidative stability, measured as induction time, depends primarily on the fatty acid pattern but also on the antioxidative potential of the fat sample. Zusammenfassung Einfluß unterschiedlicher Mengen von Leindotterpresskuchen und kurzzeitige Vitamin‐E‐Ergänzung im Futter von Schweinen auf Fettsäurenmuster, Vitamin E‐Konzentration und oxidative Stabilität von Körperproben Je 20 Mastschweine verzehrten im Lebendmasseabschnitt von 25 bis 120 kg Mischungen, die 0, 5 bzw. 10% Leindotterpresskuchen enthielten. Je 10 Tiere jeder Gruppe erhielten 21 Tage vor der Schlachtung 1 g α‐Tocopherylazetat je Tier und Tag. Im Wachstumsverlauf erfolgte die Erfassung von Futteraufnahme und Lebendmasseentwicklung, bei der Schlachtung wurden u. a. Blut‐, Leber‐, Muskel‐ und Rückenspeckproben gewonnen. In allen Proben wurde mittels HPLC die Vitamin E‐Konzentration bestimmt; im Muskel und im Rückenspeck erfolgte durch Kapillar‐Gaschromatographie die Ermittlung des Fettsäurenmusters; die oxidative Stabilität des Rückenspecks wurde mit Hilfe des Rancimat‐Testes gemessen. Im Versuchsmittel verzehrten die Schweine 2,23; 2,28 bzw. 2,19 kg Futter pro Tag; die Lebendmassezunahmen lagen bei 758; 757 bzw. 725 g pro Tag, wenn die Rationen 0, 5 bzw. 10% Leindotterpresskuchen enthielten. Die Verfütterung von 0, 5 bzw. 10% Leindotterpresskuchen, der 15,3 Rohfett und 21,5 Linol‐ bzw. 37,6% Linolensäure im Fett enthielt, führte sowohl im Rückenspeck (11,0; 11,3 bzw. 11,6% C 18:2 ; 1,0; 2,6 bzw. 4,2% C 18:3 ) als auch im intramuskulärem Fett des M. long. dorsi (4,6; 4,9 bzw. 5,2 C 18:2 ; 0,4; 1,1 bzw. 1,7% C 18:3 ) zu einem signifikanten Anstieg der Polyenfettsäuren. Mit Ausnahme des Muskels bewirkten die ansteigenden Leindotterpresskuchengaben einen Abfall der Vitamin E‐Konzentration im tierischen Gewebe. Die Vitamin E‐Zulage führte im Serum (von 1,87 auf 4,06 μg/ml) und in der Leber (von 5,4 auf 25,4 μg/g) zu einem signifikantem Anstieg der Vitamin E‐Konzentration. Im Muskel (von 1,9 auf 2,4 μg/g) und Rückenspeck (von 65,8 auf 82,0 μg/g) war der Anstieg nach Vitamin E‐Zulage weniger deutlich ausgeprägt. Die Verfütterung von 0, 5 bzw. 10% Leindotterpresskuchen führte zu einem signifikanten Abfall der Induktionszeit (11,1; 8,6 bzw. 5,5 h), bei Vitamin E‐Zulage war der Abfall auf höherem Niveau (12,5; 11,4 bzw. 8,8 h) zu beobachten. Die Induktionszeit als Kriterium der oxidativen Stabilität hängt vor allem von Fettsäurenmuster und dem antioxidativen Potential des Fettes ab.