Comportamento alimentar e alterações sensoriais em pacientes em quimioterapia

Introdução: A quimioterapia é um tipo de tratamento amplamente utilizado contra o câncer, mas que pode resultar em alterações sensoriais e em aversão por alimentos habitualmente consumidos antes do tratamento, repercutindo negativamente no estado nutricional do paciente. O objetivo deste trabalho foi avaliar o comportamento alimentar e as possíveis alterações de paladar e olfato em pacientes em quimioterapia no Hospital Escola da Universidade Federal de Pelotas (UFPel). Método: Estudo transversal realizado no primeiro semestre de 2019, com pacientes acima de 18 anos, a partir do segundo ciclo de quimioterapia. A coleta de dados foi realizada por meio de um questionário, contendo informações sociodemográficas e relacionadas ao tratamento, presença de sinais e sintomas e aversão alimentar adquirida. Os dados foram analisados por meio de análise descritiva, e para comparação das variáveis categóricas entre os momentos antes e após o tratamento quimioterápico foi utilizado o teste qui-quadrado de Pearson, com p < 0,001. Resultados: Participaram do estudo 101 pacientes oncológicos, sendo a maioria do sexo feminino (58,4%). Os sítios iniciais de tumor de maior prevalência foram trato gastrointestinal e mama. Os alimentos que apresentaram estatisticamente alteração do comportamento alimentar (p<0,001) foram: feijão, vegetais folhosos, legumes, leite e derivados, pães/bolos, sopas, refrigerantes/doces. Quanto à aversão alimentar apreendida, os alimentos que mais se destacaram foram refrigerantes/doces e embutidos. Os efeitos adversos oriundos do tratamento mais citados foram: alteração ou redução do sabor dos alimentos, xerostomia e enjoo oriundo do aroma dos alimentos. Conclusões: A quimioterapia afeta a relação do paciente com a comida, provocando uma importante alteração no comportamento alimentar.