Zearalenone contamination in farm maize silage

RiassuntoContaminazione da zearalenone negli insilati aziendali di mais. Nell’ambito di un’indagine quadriennale sullo stato di conservazione degli insilati aziendali di mais in Piemonte, è stato valutato il livello di contaminazione da zearalenone (ZEA) nel foraggio all’insilamento e nei corrispondenti insilati. Per la determinazione del contenuto in zearalenone degli insilati, matrici acide e ricche di metaboliti di fermentazione, è stato necessario mettere a punto un protocollo specifico mediante determinazione in HPLC. Dai risultati emerge che la contaminazione di ZEA negli insilati può verificarsi in due momenti: sulla coltura in campo prima della trinciatura e nelle zone periferiche dei sili soggette a penetrazione di aria durante la fase di consumo. Le contaminazioni in campo tendono ad aumentare con raccolte tardive nella stagione autunnale. Negli insilati ben conservati e nelle aree centrali della maggior parte dei sili la contaminazione derivante dal campo non subisce variazioni, mentre si osservano aumenti di contenuto in ZEA nelle zone periferiche soggette a deterioramento aerobico.