La centrifugation, plus efficace que la microfiltration, est le moyen propos pour sparer les phases soluble et prcipite. Selon la composition saline du solvant, l'tape de solubilisation permet de produire les deux formes de l'a-lactalbumine. L'utilisation d'une solution de chlorure de calcium apporte une nouvelle slectivit au procd de fractionnement (gain de 23 % de puret en a-LA), les immunoglobulines ne se solubilisant pas. protine du lactosrum / fractionnement / optimisation / prcipitation / solubilisation
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Bramaud et al. (1997) studied this question.
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