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Prost! Eine Spezifität für Riboflavin in wasserreichen Medien mit einer Affinität ähnlich der des biologischen Rezeptors, Riboflavin-bindendes Protein, zeigt ein Rezeptor mit einer komplementären H-Brücken-Anordnung (siehe Bild). Mikrokalorimetrie bei niedrigen Rezeptorkonzentrationen in einer Lösung, die ein alkoholisches Getränk imitierte, deutet auf das Vorliegen einer kleinen, aber einheitlichen Population hochaffiner Zentren hin (K>106 M−1).
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Manesiotis et al. (2005) studied this question.
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