Bacterial Growth in mastitic Milk and Whey

Summary Growth ofStr. agalactiae, S. aureusandE. coliwas analyzed in 20 milk and whey samples, half of which were from mastitic quarters and the other half from healthy quarters of the same cows. The increase in bacterial biomass in whole milk was followed by monitoring ATP by a luciferin‐luciferase luminometric procedure. Bacterial growth in whey cultures was monitored by a tubidometric microtechnique. Bacteria showed significantly enhanced replication rates in mastitic milk and whey samples as compared with samples from control quarters. This was true for all three strains of bacteria used as inoculums. The increase in bacterial ATP showed a good correlation with the inflammatory markers for mastitis: SCC, NAGase, antitrypsin, BSA and plasmin. Monitoring bacterial growth by ATP is suggested as a marker for mastitis, keeping in mind the pathogenetic aspect of mastitis where the inflammation induces a change in milk which stimulates bacterial growth. Zusammenfassung Das Wachstum von Bakterien in Milch‐ und Molkenproben aus an Mastitis erkrankten Eutervierteln Das Wachstum vonStr. agalactiae, S. aureusundE. coliwurde in 20 Milch‐ und Molkenproben untersucht. Die Hälfte der Proben stammte aus an Mastitis erkrankten Eutervierteln und die andere Hälfte von gesunden Vierteln derselben Kühe. Die Zunahme der bakteriellen Biomasse in der Vollmilch wurde mittels ATP‐Bestimmung durch eine Luciferin‐Luciferase‐Lumineszenzmethode untersucht. Das Bakterienwachstum in den Molkenkulturen wurde mit einer turbidimetrischen Mikrotechnik dargestellt. Im Vergleich zu den Proben aus den gesunden Eutervierteln ließ sich in den Milch‐ und Molkeproben aus den kranken Vierteln eine deutlich gesteigerte Vermehrungsrate der Bakterien nachweisen. Dies galt für alle drei Bakterienstämme, die als Impfmaterial benutzt wurden. Die ATP‐Zunahme der Bakterien zeigte eine gute Korrelation mit den Entzündungssymptomen der Mastitis: SCC, NAGase, Antitrypsin, BSA und Plasmin. Da durch eine Entzündung eine Veränderung in der Milch hervorgerufen wird, die das Bakterienwachstum anregt, wird zur Erkennung der Mastitis eine Überwachung des Bakterienwachstums durch den ATP‐Nachweis vorgeschlagen.