Genetic variability and stability of poultry feeding related characters in wheat, in relation to environmental variation

Thirty-four varieties of wheat were studied in a multisite experiment, under various environmental condi- tions.For all the characters affecting poultry feeding, except phosphorus, genotypic effects were highly significant.However, only potential applied viscosity appeared as a stable character essentially dependent on the genotype.Protein content, water-insoluble cell wall content and two characters corresponding to enzymatic activities (real applied viscos- ity and phytase activity) were influenced by environmental effects and genotype x environment interactions rather strongly.Nevertheless, for these four characters, some varieties were stably favourable, or stably unfavourable.Except a weak negative relation between protein content and yield, no antagonism between productivity and poultry feeding related characters appeared.(© Inra/Elsevier, Paris.)bread wheat / poultry feeding / viscosity / water-insoluble cell wall / phytase activity / hardness Résumé -Étude de caractères importants pour l'alimentation des oiseaux d'élevage chez le blé tendre : variabilité génétique et stabilité de ces caractères par rapport aux variations du milieu.Une expérimentation multilocale a permis d'étudier 34 variétés de blé tendre d'hiver représentant une large gamme de variabilité génétique, dans des conditions environnementales contrastées.À l'exception de la quantité de phosphore total, les caractères importants pour l'alimentation des oiseaux d'élevage présentent tous un effet «génotype» hautement significatif.Cependant, seule la viscosité utile potentielle apparaît comme un caractère très stable et essentiellement sous la dépendance du génotype.La teneur en parois, la teneur en protéines et les deux variables qui traduisent des activités enzymatiques (viscosité utile réelle et activité phytasique) sont, elles, assez fortement soumises aux effets « milieu » et aux interactions « génotype x Article communicated by Max Rives (Villeneuve-lès-Avignon)