Na zĂĄkladÄ poĹžadavkĹŻ ÄeskĂ˝ch vĂ˝robcĹŻ sladu a piva byl upraven systĂŠm hodnocenĂ technologickĂŠ kvality odrĹŻd sladovnickĂŠho jeÄmene. Bylo dohodnuto, Ĺže v rĂĄmci ukazatele sladovnickĂŠ kvality budou i nadĂĄle hodnoceny: obsah dusĂkatĂ˝ch lĂĄtek (bĂlkovin) v zrnu jeÄmeni, extrakt v suĹĄinÄ sladu, relativnĂ extrakt pĹi 45 °C, Kolbachovo ÄĂslo, diastatickĂĄ mohutnost, dosaĹžitelnĂ˝ stupeĹ prokvaĹĄenĂ, friabilita sladu a obsah Ă-glukanĹŻ ve sladinÄ. VĂĄhy hodnocenĂ˝ch znakĹŻ a rovnÄĹž tak limitnĂ (optimĂĄlnĂ a nepĹijatelnĂŠ) hodnoty (hranice) byly stanoveny subjektivnÄ na zĂĄkladÄ zkuĹĄenostĂ a poĹžadavkĹŻ zĂĄstupcĹŻ ÄeskĂ˝ch sladoven a pivovarĹŻ. BodovĂĄ hodnota kaĹždĂŠho jednotlivĂŠho znaku se vypoÄte pomocĂ regresnĂch rovnic a celkovĂĄ hodnota ukazatele sladovnickĂŠ kvality modifikovanou metodou "superiority measure".
No takes yet. Share an insight, caveat, or question.
PSOTA et al. (2002) studied this question.
Synapse has enriched 5 related papers. Consider them for comparative context: