Genetic Diversity in Taro, and the Preservation of Culinary Knowledge

The origins, domestication and dispersal of taro are outlined,as far as they are known, and recent surveys ofgenetic variation are reviewed. These surveys have establishedthat taro, an ancient root crop in Asia, Africa andthe Pacific, is genetically very diverse. Across the full geographicalrange of taro, very little is known about whatforms of taro are grown for what economic and culinarypurposes. Ethnographic research on taro as a food, andthe preservation of culinary knowledge associated withtaro, are needed for the preservation of genetic diversityin this crop. Much will depend on how the crop is developedand promoted commercially, and on active interestand support for the crop among local growers, cooks, distributorsand consumers.本論文は、現在明らかになっている限りのサトイモの起源、栽培、拡散について概説し、遺伝的多様性に関する最新の調査結果を検討している。これら最新の調査により、アジア、アフリカ、太平洋諸島で古くから栽培されてきた根菜作物であるサトイモが遺伝子的に非常に多様であることが立証されてきた。サトイモが分布する全地理的範囲においても、どんな品種のサトイモがいかなる経済的目的、料理目的で栽培されているのかほとんど知られていない。遺伝的多様性を持続させるためには、食物としてのサトイモについての民族学的調査、サトイモ関連料理の知識の保存は不可欠であるが、サトイモをいかに開発し商品として促進するか、また地元栽培者、料理関係者、卸業者、消費者が積極的に関心を持ち支援することに依拠するところが非常に大きいであろう。