Heat inactivation of Newcastle disease virus (strain Herts 33/56) in artificially infected chicken meat homogenate

Heat inactivation curves were constructed for Newcastle disease virus strain Herts 33/56 in artificially infected meat homogenate at 60°C, 65°C, 70°C, 74°C and 80°C. For the four higher temperatures the time taken to reduce the infectivity by 90% (1 log10) at the specified temperature (D t ) were estimated as: D 65=120 sec, D 70=82 sec, D 74=40 sec and D 80 29=sec. Résumé Inactivation par la chaleur du virus de la maladie de Newcastle (souche Herts 33/56) dans des broyats de viande de poulets infectés artificiellement Les courbes d'inactivation par la chaleur à 60°C, 65°C, 70°C, 74°C et 80°C, de la souche Herts 33/56 du virus de la maladie de Newcastle, ont été construites à partir de broyats de viande infectés artificiellement. Pour les quatre températures les plus élevées, les temps nécessaires pour réduire l'infectiosité de 90% (1 log10), à la température spécifiée (D t ), ont été estimés comme ce qui suit: D 65 120 secs, D 70 82 secs, D 74 40 secs et D 80 29 secs. Zusammenfassung Hitzeinaktivierung des Virus der Newcastle-Krankheit (Stamm Herts 33/56) in künstlich infiziertem Hühnerfleischhomogenat Für den Virusstamm Herts 33/56 der Newcastle-Krankheit wurden in künstlich infiziertem Hühnerfleischhomogenat bei 60°C, 65°C, 70°C, 74°C und 80°C Hitzeinaktivierungskurven erstellt. Für die vier höheren Temperaturen wurde die benötigte Zeit zur Reduzierung der Infektiösität um 90 % (1 log10) bei einer bestimmten Temperatur (D t ) geschätzt auf: D 65 120 Sekunden, D 70 82 Sekunden, D 74 40 Sekunden und D 80 29 Sekunden. Resumen Inactivación mediante calor de virus de la enfermedad de Newcastle (cepa Herts 33/56) en un homogenizado artificial de carne de pollo infectadaSe construyeron las curvas de inactivación por calor del virus de la enfermedad de Newcastle cepa Herts 33/56 en un homogenizado artificial de carne infectada a 60oC, 65oC, 70oC, 74oC y 80oC. Para las 4 temperaturas más altas, el tiempo necesario para reducir la infectividad en un 90% (1 log10) a la temperatura especificada (D t ) fue estimado como: D 65 120 secs, D 70 82 secs, D 74 40 secs and D 80 29 secs.