Patogenicidad-infectividad de Pichia guilliermondii LEVICA-27 en gallinas ponedoras

Objetivo. Evaluar la patogenicidad/toxicidad del cultivo de Pichia guilliermondii LEVICA-27, una levadura con potencialidades en la alimentación animal. Materiales y métodos. Se utilizaron 30 gallinas ponedoras White Legorhn L-33 distribuidas en tres tratamientos, según diseño completamente aleatorizado (n=10 por grupo. Los tratamientos consistieron en adicionar el cultivo microbiano a una dieta control (maíz-soya) en las proporciones siguientes: T1) dieta control sin cultivo microbiano, T2) dieta control + cultivo microbiano activo de concentración 108 ufc/mL y T3) dieta control + cultivo microbiano inactivo por choque térmico. Cada ave se consideró una unidad experimental Al final del período experimental los animales se pesaron individualmente, sacrificaron, tomaron muestras de 1 mL de sangre en tubos con y sin heparina sódica, se abrió la cavidad abdominal y se extrajeron los órganos accesorios (hígado y páncreas) y el tubo digestivo. Se determinaron indicadores morfológicos, inmunológicos, hematológicos y de bioquímica sanguínea, así como se estudió la traslocación del microorganismo en muestras de sangre e hígado. Resultados. Se observó aumento del peso relativo del buche (p=0.0335) con el cultivo activo en relación al inactivo. El intestino delgado fue menor (p=0.0068) en el grupo control y en el grupo donde se aplicó el cultivo inactivo con respecto al activo. En el resto de los órganos digestivos no se apreciaron cambios. Se demostró que LEVICA-27 no afecta los órganos inmunológicos ni los indicadores sanguíneos. Además, no produce translocación en sangre e hígado. Conclusiones. El cultivo de P. guilliermondii LEVICA-27 es seguro al no producir infectividad/patogenicidad en las gallinas.