Ein Vergleich von Ernährungsmethoden in epidemiologischen Studien1

Drei Methoden zur Schätzung des Gruppen- und individuellen Ernährungsverbrauchs wurden in einer Fall-Kontroll-Studie zu Ernährung und Brustkrebs entwickelt und bewertet. Die Methoden umfassten eine 24-Stunden-Rückerinnerung, eine detaillierte quantitative Ernährungsgeschichte, die sich auf den aktuellsten Zeitraum von zwei Monaten und den Zeitraum von zwei Monaten vor sechs Monaten konzentrierte, sowie ein vier-tägiges Ernährungstagebuch. Es besteht eine hohe Korrelation zwischen den Schätzungen des Nahrungsmittelkonsums für die Kontrollen unter Verwendung jeder der Methoden. Die höchste Schätzung wurde aus der Ernährungsgeschichte gewonnen, mit einer leicht höheren Schätzung im Zeitraum von sechs Monaten zuvor als im aktuellen Zeitraum, während die niedrigste in der 24-Stunden-Rückerinnerung zu finden ist. Letztere stimmt mit derselben Methode in einer Ernährungsumfrage von Canada überein. Es wird geschlossen, dass alle Methoden auf Fall-Kontroll-Studien anwendbar sind, aber die Ernährungsgeschichte bevorzugt wird, wenn die aktuelle Nahrungsaufnahme durch eine Krankheit beeinflusst werden kann.