Les propriétés antioxydantes de l'albumine sérique

Les radicaux libres sont un composant normal du métabolisme de l'oxygène cellulaire chez les mammifères. Cependant, les dommages associés aux radicaux libres sont un facteur important dans de nombreux processus pathologiques. La glycation et les dommages oxydatifs entraînent des modifications des protéines, souvent observées dans de nombreuses maladies. L'albumine représente un antioxydant circulant très abondant et important. Cette revue rassemble des informations récentes sur les propriétés antioxydantes de l'albumine. Tout d'abord, elle se concentre sur les différentes activités de l'albumine concernant l'antioxydation des protéines. En particulier, nous décrivons le rôle de l'albumine dans la liaison de ligands et les activités de piégeage des radicaux libres. De plus, les situations physiologiques et pathologiques qui modifient les propriétés antioxydantes de l'albumine sont rapportées.