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Zweck: Der Weinmarkt in Italien hat in den letzten zehn Jahren mehrere Veränderungen durchlaufen. Die Akteure in der Lieferkette müssen neue Strategien oder Werkzeuge finden, um wettbewerbsfähig zu bleiben in einem Sektor, der zu einem hart umkämpften Bereich geworden ist. Innovation ist eines der Werkzeuge, das im Weinmarkt der Neuen Welt erfolgreich eingesetzt wurde; daher könnte Innovation auch eine nützliche Ressource für Akteure im Weinmarkt der Alten Welt, wie in Italien, sein. Ziel dieses Papiers ist es, die Wahrnehmung der Stakeholder hinsichtlich solcher Innovationen zu untersuchen, einschließlich der Wahrnehmung ihrer Nützlichkeit in der italienischen Weinproduktions- und Vertriebskette. Design/Methodologie/Ansatz: Halbstrukturierte Interviews wurden in Emilia-Romagna mit einer Vielzahl von Akteuren der italienischen Weinwirtschaft und Verbraucher-Fokusgruppen durchgeführt, und die daraus gewonnenen Daten wurden mit einem inhaltszusammenfassenden Ansatz analysiert. Ergebnisse: Diese Stakeholder waren sich einig, dass Innovationen in der Produktion und Verarbeitung sowie in der Qualitätskontrolle erforderlich sind, jedoch nur unter der Bedingung, dass die Qualität und der Wert traditioneller Weine erhalten bleiben. Innovative Weinprodukte werden von den Verbrauchern tendenziell als unakzeptabel angesehen. Die meisten Akteure assoziieren Innovation mit Kommunikation, da Produzenten und Vertriebler innovative Wege suchen, um Informationen über den Wert von Weinen an die Endverbraucher zu übermitteln. Forschungsbeschränkungen/Implikationen: Die Ergebnisse sind qualitativ und basieren auf einer kleinen Gruppe italienischer Beteiligter der Weinindustrie und Verbraucher, die hauptsächlich in einem inländischen Kontext tätig sind. Praktische Implikationen: Das Papier bietet Industriebeteiligten Informationen, die hilfreich sind, um die richtigen Strategien zu finden, um wettbewerbsfähiger im italienischen Weinmarkt zu werden. Es ist entscheidend, innovative Ansätze zur Kommunikation in der gesamten Kette zu finden und zu übernehmen. Informationen, die Tradition und Sentiment ansprechen, könnten sehr effektive Wege sein, um den Verbraucher zu erreichen. Originalität/Wert: Dies ist die erste eingehende Studie der Wahrnehmungen aller Stakeholder (von Produzenten bis Verbrauchern) hinsichtlich Innovationen in der italienischen Weinwirtschaft; von besonderer Bedeutung, da die Branche sich derzeit im Übergang zur Globalisierung befindet.
Wongprawmas et al. (Mon,) haben diese Frage untersucht.