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Chlorogensäuren (CGAs), eine Gruppe von Hydroxycinnamaten, sind allgemein in alltäglichen Lebensmitteln und Getränken, insbesondere in bestimmten Kaffeetrends, reichlich vorhanden. Unter ihnen ist die Chlorogensäure (CGA), auch bekannt als 5-O-Caffeoylquininsäure (5-CQA), eine der am häufigsten vorkommenden, hochfunktionellen polyphenolischen Verbindungen in der menschlichen Ernährung. Die Hinweise auf ihre gesundheitlichen Vorteile, die aus klinischen Studien sowie aus grundlegenden Forschungen gewonnen wurden, zeigen eine umgekehrte Korrelation zwischen dem Konsum von 5-CQA und einem niedrigeren Risiko für Stoffwechselstörungen und chronische Krankheiten. Diese Übersicht konzentriert sich auf die vorteilhaften Eigenschaften für die Gesundheit und die Wirkmechanismen von 5-CQA, beginnend mit seiner Geschichte, Isomeren, diätetischen Quellen, Verarbeitungseffekten, Zubereitungsmethoden, pharmakologischen Sicherheitsbewertungen und Bioverfügbarkeit. Sie bietet auch die möglichen molekularen mechanistischen Grundlagen zur Erklärung der gesundheitlichen Vorteile von 5-CQA, einschließlich neuroprotektiver, kardiovaskulärer, gastrointestinaler, renoprotektiver, hepatoprotektiver, regulierender Wirkungen auf den Glukose- und Lipidstoffwechsel sowie antikarzinogener Effekte. Die hier zusammengefassten Informationen könnten die grundlegende und klinische Forschung zu 5-CQA als natürliches Nahrungsmittelzusatzstoff, potenziellen Medikamentenkandidaten sowie natürlichen Gesundheitsförderer unterstützen.
Lu et al. (Freitag) haben diese Frage untersucht.