Überbrückung der Lücken in den Rückverfolgbarkeitssystemen für frische Produkte in der Lieferkette: Übersicht und Entwicklung eines integrierten IoT-basierten Systems

Die Rückverfolgbarkeit, nämlich die Fähigkeit, Informationen über ein Produkt und seine Bewegung über alle Phasen der Lieferkette zuzugreifen, hat sich als ein wichtiges Kriterium für die Qualität und Sicherheit eines Produkts etabliert. Die Verwaltung frischer Produkte wie Obst und Gemüse ist eine besonders komplizierte Aufgabe, da sie verderblich sind, eine kurze Haltbarkeit haben und anfällig für Umgebungsbedingungen sind. Das macht die Rückverfolgbarkeit frischer Produkte sehr bedeutend. Die vorliegende Studie bietet einen kurzen Überblick über die einschlägige Literatur zu Rückverfolgbarkeitssystemen für frische Produkte. Es wurde festgestellt, dass die kommerziell verfügbaren Rückverfolgbarkeitssysteme in der Regel weder die gesamte Länge der Lieferkette abdecken noch auf offenen und transparenten Interoperabilitätsstandards basieren. Daher wird ein benutzerfreundliches Open-Access-Rückverfolgbarkeitssystem vorgeschlagen, um eine integrierte Lösung für Rückverfolgbarkeit und Agro-Logistik frischer Produkte zu entwickeln, die sich auf Interoperabilität und Datenaustausch konzentriert. Verschiedene Internet of Things-Technologien sind integriert und mit dem Web verbunden, während eine androidbasierte Plattform die Überwachung der Qualität von Obst und Gemüse in der gesamten Agrar-Lebensmittel-Lieferkette ermöglicht, beginnend von der Feldebene bis zum Verbraucher und zurück zum Feld. Die Anwendbarkeit des Systems, das AgroTRACE genannt wird, wird weiter auf das Abfallmanagement ausgeweitet, was einen wichtigen Aspekt einer Kreislaufwirtschaft darstellt.