De curieux à connaisseur : une segmentation longitudinale des participants à un festival chinois du vin

Objectif Cette étude vise à examiner les composants et l'évolution du marché des festivals de vin en Chine en utilisant le Festival international du vin et de la gastronomie de Dalian (DIWDF) comme étude de cas. Conception/méthodologie/approche Adoptant une approche longitudinale, des données d'enquête ont été collectées auprès des participants des premier, cinquième et septième DIWDF en 2012, 2016 et 2018, respectivement. L'analyse par clusters a segmenté les participants en fonction de l'expérience en vin et des caractéristiques de consommation. Une analyse comparative a été réalisée pour examiner les différences entre les segments en termes de démographie, de motivation, de satisfaction et d'intention envers le festival. Les changements parmi les segments au fil du temps ont été examinés sur les trois périodes. Résultats Les trois clusters suivants ont été identifiés : « novices en vin-débutants de festival », « buveurs occasionnels-participants de festival » et « passionnés de vin-participants à festival ». Au cours de la période d'étude, la proportion de « passionnés de vin-participants à festival » a considérablement augmenté tandis que les pourcentages des deux autres segments ont diminué, illustrant l'évolution du marché des festivals de vin en Chine et son impact sur les consommateurs. Implications pratiques Cette étude offre des indicateurs clairs de la valeur du marché via les caractéristiques de consommation pour les entreprises de vin et les organisateurs de festivals. Les caractéristiques des segments et leurs interconnexions ont des implications importantes pour le développement d'un mix de produits, des stratégies de ciblage, la conception des services de festival et le développement du marché. Originalité/valeur Il s'agit de la première recherche empirique connue au monde à examiner les relations entre les segments de marché à la fois horizontalement (les différences entre les segments) et verticalement (le développement au fil du temps) et à intégrer à la fois les caractéristiques de consommation liées au vin et au festival.