Carotenoides, Vitaminas C e E, e Mortalidade em uma População Idosa

Entre 1981-1984, o estado nutricional de 747 residentes não institucionalizados de Massachusetts com 60 anos ou mais foi avaliado. Nove a 12 anos depois, o estado vital desses sujeitos foi determinado. Os dados de um subconjunto de 725 voluntários que moravam na comunidade foram usados para examinar associações entre mortalidade e os antioxidantes nutrientes (carotenoides e vitaminas C e E) no plasma, dieta e suplementos. Os resultados indicaram que os sujeitos com níveis de vitamina C plasmática nos quintis médio e alto tiveram uma mortalidade geral mais baixa (risco relativo (RR) = 0,64, intervalo de confiança (IC) de 95% 0,44-0,94 e RR = 0,54, IC de 95% 0,32-0,90, respectivamente) do que aqueles no quintil mais baixo, mesmo após ajuste para potenciais fatores de confusão. Essas associações foram em grande parte devido à redução da mortalidade por doença cardíaca. Os sujeitos no quintil mais alto de ingestão total de vitamina C também tiveram um risco significativamente menor de mortalidade geral (RR = 0,55, IC de 95% 0,32-0,93) e mortalidade por doença cardíaca (RR = 0,38, IC de 95% 0,19-0,75) do que aqueles no quintil mais baixo, após controle por potenciais fatores de confusão. A ingestão de vegetais foi inversamente associada à mortalidade geral (p para tendência = 0,003) e mortalidade por doença cardíaca (p para tendência = 0,04). Nenhuma outra associação significativa foi observada. Em conclusão, os resultados indicam que altas ingestas e níveis plasmáticos de vitamina C e consumo frequente de vegetais podem ser protetores contra a mortalidade precoce e mortalidade por doença cardíaca.