探索表型、基因型和乳酸植物杆菌产生有前景的GABA后生物制品：全面研究

本研究旨在调查各种孤立的乳酸植物杆菌菌株的益生菌特性。具体来说，重点是检查谷氨酸脱羧酶（GAD）基因的表达及其在γ-氨基丁酸（GABA）生成中的作用，这是一种有前景的后生物代谢物。该研究包括对形态学、遗传学、对胆盐、NaCl和模拟胰酶（SPJ）的抗性、碳水化合物发酵模式、抗菌活性、对抗生素的敏感性以及β-D-半乳糖苷酶和GAD酶的存在的全面分析。六种L. plantarum菌株表现出对胆盐、NaCl和SPJ的显著抗性，以及对抗生素的敏感性和对病原体的拮抗作用。这些菌株还显示出β-D-半乳糖苷酶的存在。此外，发现五种L. plantarum菌株携带gad基因。对四种特定L. plantarum菌株的进一步生化分析揭示了由抗生素、维生素、激素和多种具有潜在免疫治疗特性的代谢物组成的有前景的特征。本研究强调了乳酸植物杆菌在生成有益的后生物代谢物方面的巨大潜力。所识别的菌株为进一步探索提供了激动人心的途径，具有在功能性食品和药物中的潜在应用。本研究开启了利用L. plantarum的益生菌和后生物潜力开发具有健康促进特性的创新产品的可能性。